![]() |
 |
 |
Grydestegt dåvildt
Hjortesæsonen er netop gået ind, og de smukke dyr går rundt med et par oplagte stege der bare skal have en halv times tid ved svag varme. |
 |
![]() |
 |
|
Roterende kølle
Intervalstegning under låg. Grillen er et af de bedste steder at tilberede det vilde kød, så sker det hele også i en slags samklang med naturen. |
|
![]() |
 |
|
Elg på salat
Traditionel udskæring i ny fortolkning. Opskrift på mørt kalvekød i frisk grøn forklædning. |
|
![]() |
 |
|
Elg T-bone
Sommertid er grilltid, og elg er godt. Også på grill og udskåret som traditionelle T-bone steaks.
Opskrift som PDF. |
|
![]() |
 |
|
Ren i spinatbedet
Opskrift og PDF. Kogekunst handler jo netop om at få delikate oplevelser ud af forkødet - af alt det kød der skal koges. Her følger et rigtigt godt bud, som også gælder andre hjortearter. |
|
![]() |
 |
|
Glaseret vildsvin
Opskrift. Disse dage er der vildsvinetema her på Hunters, så vi følger sagen til dørs med en formidabel opskrift på røget og glaseret skinke af vildsvin. |
|
![]() |
 |
|
Elg med mos og tranebær
En nem ret, hvis man ser bort fra besværlighederne med at komme på skudhold af elgen. |
|
![]() |
 |
|
Sommergriller – Vild luksus burger
Hakkebøf som den vilde indramning af lidt brød, en tyk skive parmesan, lidt grønt og en overdådig kold sauce af tomat og fløde.
Opskrift og PDF. |
|
![]() |
 |
|
Sommergrill – fasan
Fasanens lækre og delikate kød bliver kun endnu bedre af en nænsom tur på den skoldhede sommergrill.
Opskrift og PDF til download. |
|
![]() |
 |
|
Sommergrill – hakkebøf
En smuk sommerret af hakket råbuk med årstidens allerbedste grøntsager.
Download opskriften. |
|
![]() |
 |
|
Sommergrill – koteletter
De små hjorte leverer fremragende koteletter, som naturligvis kan grilles med stor fryd.
Download opskriften som PDF. |
|
![]() |
 |
|
Sommergrill – dåvildt
Sommeren igennem vil vi hver mandag bringe inspiration til sommergrillen – og den jagende grillmester.
Download opskrift som PDF. |
|
![]() |
 |
|
Muntjacmørbrad
Alt kan grilles - naturligvis også mørbraden fra den lille fine asiatiske hjort, der kan jages og nedlægges i det sydlige England. Download opskriften. |
|
![]() |
 |
|
Vild burger
Alt kan grilles – også i alt slags vejr. End ikke en snebyge skal slukke grillen. Opskrift på burger med vildtbøffer.
Download opskrift. |
|
![]() |
 |
|
Fasan i wok
Det velsmagende kød fra den smukke fugl, lader sig anvende i mange sammenhænge. Her i wok med årstidens grøntsager. |
|
![]() |
 |
|
Stegt sølvmåge
Jagten på de store hvide fugle er spændende, og der går også et gys gennem middagsselskabet, når menuen med sølvmåge annonceres. |
|
![]() |
 |
|
Sønderskudt suppe
Vild forædling af det mindre reelle kød. Suppe med kødboller af hakket vildtkød. |
|
![]() |
 |
|
Grillet vildand
Alt kan grilles. Andejagten er på sit højeste, og de smukke flyvere får atter luft under vingerne på grillen. |
|
![]() |
 |
|
Hjortemørbrad
Grillet velsmag med sukkerærter og små kartofler. Opskrift der også kan anvendes på andre udskæringer af vildt og andet kød. |
|
![]() |
 |
|
Grillet hjort
Sensommer hjort på grill. Opskrift som kan omsættes til såvel kron- som råvildt - og hvad der befinder sig der i mellem. |
|
|
